آخرین مطالب
امکانات وب
طرز تهيه يك نوع دسر بسيار خوشمزه و زيبا را به علاقمندان آموزش ميدهيم. اين دسر بسيار شيك بوده و در عين حال تقريبا ساده است و گزينه مناسبي براي پذيرايي از مهمانهايتان است. با ما همراه شويد... در اين ويديوي اموزشي طرز تهيه ي دسر شكلاتي خوشمزه ايي را مي بينيد ...
در ادامه مواد لازم و طرز تهيه هر لايه را به صورت جداگانه شرح ميدهيم:
مواد لازم براي قسمت شكلاتي تيره:
آب جوش………………………………… ۱و ۲/۱ ليوان
آب سرد ………………………………….۲/۱ ليوان
پودر ژلاتين ………………………………..۱۲ گرم معادل ۱و۲/۱ قاشق سوپخوري
پودر هات شكلات آماده…………………. ۲ بسته
شكر ………………………………………۴ قاشق سوپخوري
شكلات سياه و تلخ ………………………۵۰ گرم
طرز تهيه:
آب جوش و شكر و پودر هات شكلات و شكلات تلخ را روي حرارت ملايم قرار داده و مرتب هم ميزنيم تا تمام مواد حل شده و يكدست شود .
پودر ژلاتين را با آب سرد روي بخار آب قرار داده تا شفاف شود
حالا ژلاتين حل شده را به مايع شكلاتي اضافه كرده خوب مخلوط كرده كنار ميگذاريم.
مواد لازم براي قسمت شكلاتي روشن:
شير…………………………..۱و۲/۱ ليوان
شكر …………………………۵ قاشق سوپخوري
پودر هات شكلات……………۱ بسته
آب سرد …………………….۲/۱ ليوان
پودر ژلاتين………………….. ۱۲ گرم معادل ۱و ۲/۱ قاشق سوپخوري
طرز تهيه :
شير وشكر را روي حرارت ملايم قرار ميدهيم تا كاملا داغ شود ولي نجوشد.
حالا هات شكلات را افزوده خوب مخلوط ميكنيم و ميگذاريم كمي خنك شود . پودر
ژلاتين را در آب سرد ريخته هم زده روي بخار آب قرار ميدهيم تا شفاف شود .
حالا ژلاتين حل شده را كنار ميگذاريم تا كمي خنك شود سپس آن را به شير ولرم
اضافه كرده خوب مخلوط كرده كنار ميگذاريم.
مواد لازم براي قسمت سفيد:
شير …………………………..۲ ليوان
شكر ………………………….۸ قاشق سوپخوري
وانيل …………………………۴/۱ قاشق چايخوري
خامه………………………… ۳ قاشق سوپخوري
پودر ژلاتين …………………….۱۸ گرم معادل ۱ و ۵/۳ قاشق سوپخوري
آب سرد ………………………۲/۱ ليوان
طرز تهيه:
پودر زلاتين را با آب سرد مخلوط كرده روي بخار آب قرار ميدهيم تا حل شود .
شير و شكر را مخلوط كرده روي حرارت ملايم قرار ميدهيم و مرتب هم ميزنيم تا شكر حل شود .
سپس خامه و وانيل را افزوده خوب مخلوط ميكنيم تا يكدست شود
حالا ميگذاريم كمي خنك شود .
ژلاتين را هم كنار ميگذاريم تا داغي بيافتد
حالا شير و زلاتين را مخلوط كرده و كنار ميگذاريم تا خنك شود .
مرحله آخر:
قالب مخصوص ژله را مرطوب كرده در فريزر قرار ميدهيم تا كاملا سرد شود حالا يك لايه از مايع شكلاتي تيره در قالب ريخته ميگذاريم در يخچال تا نيم بند شود سپس لايه دوم را از شكلاتي روشن استفاده ميكنيم و بعد از نيم بند شدن لايه دوم در لايه سوم از مايع سفيد استفاده ميكنيم و همين كار را مرحله به مرحله ادامه ميدهيم تا مواد تمام شوند. سپس مجددا دسر را در يخچال قرار ميدهيم تا كاملا ببندد.
نكته: در صورت تمايل ميتوانيد لايه ها را با ارتفاع بيشتري در نظر بگيريد و هر رنگ را در يك طبقه استفاده كنيد و يا با ارتفاع كمتر و لايه هاي بيشتر تهيه كنيد…
نوش جان…
برچسب : دسر شکلاتی, نویسنده : atefe cheshmak70 بازدید : 80